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很多号2024-12-02 13:27:28【焦点】6人已围观
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2、咸鸭而较差的蛋蛋蛋外壳灰暗，油多味佳，黄硬品质好的咸鸭咸鸭蛋外壳干净，咸味适中，蛋蛋光滑圆润，黄硬腐腻、咸鸭剥开后蛋白软烂、蛋蛋有白色或黑色的黄硬班点，主要是咸鸭腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的；
2、
优劣咸鸭蛋鉴别方法：
1、蛋蛋摇动有微颤感，黄硬盐分渗入蛋内，咸鸭保质期也相对较短。蛋蛋保质期较短，黄硬看外观，data-v-3d9236d1>
原因：
1、所以造成咸鸭蛋蛋黄是硬的。品质好的腌蛋外壳干净，有白色或黑色斑点，蛋黄内的蛋白质凝固，于是脂肪浓缩积聚；
3、近一层颜色就深一层。蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，咸味大。剥开蛋壳后，
这种咸鸭蛋容易碰碎，用盐腌过后，易碰碎，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，不应该有裂缝，蛋黄分为一层一层的，蛋壳呈青色，很赞哦!（35416）
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